Что делать если пересолил шашлык? И. Зайцев, Фаниполь «Если пересоленный шашлык еще не приготовлен, нужно добавить в него кислоты: сок лимона, яблочный, бальзамический или винный уксус, которые заберут часть соли на себя, - советует шеф-повар Ксения ЧИЛИКИНА. - Начните с двух ст. ложек на 1 кг мяса и при необходимости постепенно увеличивайте количество. Также справиться с лишней солью поможет кефир или сметана - 100-150 г на 1 кг мяса. Если мясо замариновано недавно, его можно промыть в холодной воде и снова замариновать, но уже без соли или с ее небольшим количеством...

Спасти застолье можно даже после того, как мясо уже приготовилось. Бывает, вы уже готовы наслаждаться вкуснейшим шашлыком, и вдруг понимаете, что маринад сильно пересолен. Еще хуже – заметить это уже после приготовления мяса на мангале. Мы расскажем, что делать, если шашлык пересолен. Решение проблемы напрямую зависит от того, на каком этапе вы поняли, что мясо чересчур соленое. Если до момента жарки – спасти застолье будет довольно просто. В противном случае, к сожалению, вариантов не так много...