Если ваш студень (холодец, заливное) не застыл, это может быть довольно обидно, особенно если вы потратили много времени на его приготовление. Однако не стоит отчаиваться, часто ситуацию можно исправить! Причины, по которым студень может не застывать: Недостаточно желирующих веществ (желатина или натуральных): Это самая распространенная причина. Не хватает коллагена из костей и хрящей (для холодца) или недостаточно желатина (для заливного). Слишком много жидкости: Слишком большое количество бульона по отношению к желирующим веществам. Слишком мало времени в холодильнике: Студню нужно достаточно времени, чтобы полностью застыть...

Холодец — это не просто традиционное блюдо, но и символ домашнего уюта и кулинарного мастерства. Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы холодец застывал идеально, без использования желатина. Однако, что делать, если ваше кулинарное творение не застыло за ночь? Не спешите расстраиваться! В этой статье я расскажу про причины неудачи и предложу два простых способа исправить ситуацию. 1. Недостаточное количество костей: Основной секрет хорошего холодца — это именно желатин, который содержится в костях...