Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я дам парочку рекомендаций по приготовлению котлет. Пригодится тем кулинарам, у которых котлеты разваливаются. А такое бывает даже у опытных поваров и хозяек. Например, если фарш жидкий (хотелось посочнее) или котлет тоненькие (планировалось для бургеров нажарить). Есть одна вещь, которая меня раздражает сильнее, чем пересоленный суп, это котлеты, которые разваливаются прямо на сковороде. Вот только сформировал, обвалял, выложил и начинается: кусок отвалился, край поплыл, фарш начинает липнуть к лопатке...

Котлеты не всегда получаются удачными. Иногда они начинают разваливаться прямо во время жарки. Повар Юлия Архипова рассказала, как этого не допустить. Если котлеты потеряли форму во время приготовления, то ситуацию уже не спасти. Однако можно провести работу над ошибками и в следующий раз сделать мясное блюдо идеальным. Так, в комментарии для «БелНовости» специалист заметила, что многие почему-то перестали добавлять яйца в фарш. Это не проблема, просто в таком случае нужно добавить к основе для котлет другой скрепляющий ингредиент...