Пасха – значит много куличей! Вкусных, разных, красивых! А куличам нужно украшение. Глазурь из взбитого белка на канале уже есть, сегодня сразу несколько вариантов глазури на основе сухого молока. Основных ингредиентов три – сухое молоко, эритрит и горячая вода. Сухое молоко берем настоящее, 26% жирности. Эритрит лучше перемолоть в пудру, так быстрее растворится. Эритрит берем чистый, сладость его всего 70% от сладости сахара. Смесь эритрита с интенсивным подсластителем не подойдет! Вода обязательно горячая...

Привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами темой, которая волнует всех, кто готовит куличи на Пасху и мечтает о красивом оформлении, — как сделать идеальную глазурь для кулича, которая не трескается. Вы тоже знаете это чувство, когда испёк идеальный кулич, а глазурь при нарезке осыпается, трескается или липнет к рукам? У меня так было, и не раз. В прошлом году я испекла куличи, но глазурь испортила всё: то она была слишком жидкой и стекала, то застывала и трескалась при первом же прикосновении...