Итак, вы решили приготовить борщ. Похвально! Вы бросаете вызов вековым традициям, бабушкиным секретам и, возможно, даже собственному рассудку. Потому что борщ – это не просто суп. Это – философия, это – медитация, это – проверка на прочность вашей кулинарной системы пищеварения. Прежде чем мы начнем, предупреждаю: эта инструкция не для слабонервных. Здесь нет точных граммовок и выверенных пропорций. Здесь есть только дух авантюризма и вера в то, что даже из хаоса можно сотворить шедевр. Шаг 1: Закупка провизии...

Борщ – одно из самых популярных первых блюд. Его готовят на Севере и Юге, любят на Востоке и Западе, варят самыми разными способами, но не всегда результат радует. Иногда от борща остается только название. Вместо наваристого и яркого супа получается нечто другое, что не совпадает с ожиданием. Какие самые частые ошибки совершаются? 1. Свеклу нужно готовить правильно! Свекла – неотъемлемый ингредиент борща, это знают все хозяйки. Но мало кто умеет ее готовить правильно. В результате вместо яркого рубинового блюда получается что-то непонятного оранжевого или коричневого цвета...