Это классическое французское блюдо из улиток, подаваемое с белым сухим вином. Подчеркивая бургундское происхождение, эти улитки называют Эскарго де Бургонь. Улитки из других регионов ценятся меньше и стоят дешевле. Традиционный рецепт: 1. Хорошо промоем улиток и опустим их в кипяток на 5-7 минут. Затем сольем воду, опять промоем, извлечем мясо улитки, отделив кишечник от съедобной части. После этого соединим 200 мл вина и 200 мл воды, положим туда филе улиток, пряную траву и будем варить 30 минут...

Добрый день дорогие читатели нашего кулинарного канала MEREL KITCHEN, сегодня расскажу вам занимательную гастрономическую историю о том, как я по совету подруги купила на пробу французский деликатес - улиток и что из этого получилось. Моя подруга знатный повар, отлично готовит, знает толк во вкусной и изысканной кухне, я всегда с удовольствием прихожу к ней в гости на застолье и всегда получаю удовольствие от разнообразных блюд и закусок. Так вот в последнее время моя подруга стала мне рассказывать...