Ингредиенты: — 6 средних картофелин — 4 столовых ложки несолёного сливочного масла — 3 столовых ложки муки — 2,5 стакана молока — 200 г тёртого сыра — соль и перец Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 200 градусов. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте. 2. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце...

Прародителем эскалопа является блюдо из Франции конца XVII века под названием осси-букки. Классический эскалоп Во времена Петра I в России была популярна мода на французский манер и рестораны стали предлагать доселе неизвестное блюдо — «эскалоп»...