Драчёна (или дрочёна) - блюдо украинской и белорусской кухни, также частично было распространенно на русской земле. Имеет разные рецепты приготовления, в целом представляет собой пышный омлет или картофельную запеканку. В состав входят молоко или простокваша, яйца, мука или различные крупы. Читайте статью до конца, я поделюсь с Вами одной из вариаций приготовления драчёны. Пишите свое мнение о рецепте в комментариях! =) Яичная драчёна: 1) Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Белки взбейте венчиком с солью...

Драчена — рецепт очень старинного крестьянского блюда. Он чем-то похож на драники, но все-таки это немного другое блюдо. Драчена упоминается Сергеем Есениным в его стихах начала ХХ века как один из символов русского деревенского образа жизни: «Пахнет рыхлыми драчёнами...» Блюдо и в самом деле имеет очень вкусный аппетитный аромат — в основном за счёт жаренного с луком сала. Родина этого рецепта — древний город Муром, который известен благодаря богатырю Ильеи Муромцу, а также вкуснейшим муромским калачам...