«Отрезок» — именно так переводится с немецкого языка название этого популярного на весь мир традиционного австрийского блюда. Сегодня появилось множество оригинальных вариантов венской отбивной, где самым популярным остается шницель куриный, калорийность которого не превышает 200 ккал на 100 грамм. Это нежное филе в тающем во рту кляре являет собой изысканность европейской кухни и при этом позволяет изредка наслаждаться вкуснятиной даже на диете. Шницель имеет довольно много разновидностей, но...

Куриная отбивная — незамысловатое блюдо, в названии которого кроется способ его приготовления. Шницель — наименование не столь очевидное. Однако те, кто пробовал и шницель, и отбивную, могут задуматься — в чем же разница? Давайте разберемся. Как готовить куриную отбивную? Для приготовления куриной отбивной потребуется филе курицы. Это может быть грудка или бедро. Однако при выборе грудки учитывайте, что это нежирное сухое мясо, поэтому его важно не пересушить. Подготовленный порционный кусок мяса отбивают специальным молотком, посыпают солью и специями и жарят на сковороде...