Подсластитель эритрит оказался опасен для сердца? И почему выходит всё больше исследований вреда подсластителей? В феврале 2023 года в журнале Nature Medicine вышла тревожная статья “Искусственный подсластитель эритрит и риск сердечно-сосудистых заболеваний”. [1] В ней говорится, что есть связь между потреблением эритрита и инфарктами, инсультами. Статью быстро подхватили СМИ и телевидение. Там она обросла пугающими эпитетами вроде “сладкая смерть” (да, это статус отобрали у сахара). И категоричными выводами “никогда это больше не ешьте, не трогайте и даже не смотрите на эритрит”...

Всем привет! Многие в погоне за низкой калорийностью или просто заботясь о своем здоровье отказываются от белого яда – сахара – и прибегают к подсластителям. Но так ли они безопасны? Как часто их можно использовать? И какой лучше выбрать? Давай пробежимся по основным подсластителям, признанным безопасными для здоровья человека такой серьезной и имеющей высокий рейтинг организацией, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Почему я ориентируюсь...