Рецепт получила 40 лет назад от коллеги армянки в Ташкенте. Поэтому здесь не мацони или йогурт, которых в те времена не было на прилавках. И даже не сметана, а обычный кефир. Но при этом масло осталось масляным и должно натираться на терке. Из всех видов выпечки, рецепты которой хранятся в моих архивах, больше всего люблю эту гату. Видела в продаже гату в виде лепешки – не понравилась. Два года назад попалась она в пекарне в Ташкенте – красиво нарезанная, с фигурным краем и сухая как сухарик. Поэтому простите, но люблю свою...
Я уже рассказывала как-то, что была у меня хорошая приятельница -армянка (это 20 лет назад уж как было), она меня научила некоторым блюдам и взглядам на жизнь. Так вот, я к чему. Такое печенье называют ката, гата, кята, гята (вольный перевод с армянского на русский😀) и т.д. Моя знакомая называла его кята, так что под этим "именем" и пишу рецепт. Хотя другая армянка знакомая говорила гата. Короче, просто пеките. Рецепт, как всегда, экономный, но ооочень вкусный👌 тесто:
3 ст. муки
1 ч.л. соды
1...