Всем привет! На днях я рассказывала как готовлю татарский пирог Губадия. И для этого пирога одним из главных ингредиентов берется красный творог - кызыл эремчек или корт. В деревнях его готовят из молока и катыка, но за пределами Татарстана катык очень сложно найти и многие даже о нём и не слышали. Поэтому я предлагаю приготовить такой творог из молока с ряженкой. По вкусу корт остается таким же вкусным, слегка сладковатым, сливочным и с легким карамельным оттенком. Этот творог можно есть и просто...

В моем детстве в деревенских магазинах ничего особенного не продавалось, но если иногда привозили газировки в стеклянных бутылках, кукурузные палочки, то был такие очереди и ругань. Каждый родитель, наверное хотел радовать своих детей. Но к нашему счастью наша мама была очень хорошей хозяйкой. К сожаленью, некоторые рецепты мы забыли. Хотя я не помню, чтобы она что-то записывала или мерила по граммам. Она все делала на глаз и все получалось отлично. Недавно я вспомнила ее один пирог, она называла его " шәңкә" (шэнгэ)...