Баклажаны пармеджано - это классический рецепт итальянской кухни. Особенно будет актуален с середины июля, когда начинается сезон овощей и для блюда можно использовать свежайшие овощи и ароматные травы. Ингредиенты: Шаг 1: Замочить нарезанные кружочками баклажаны в подсоленной воде на 20 минут. (Если вы используете сезонные баклажаны, то необходимости в данном этапе нет, так как обычно они не горчат. Однако не рекомендуется пропускать этот шаг, так как горечь от кожуры может испортить все блюдо)...

Италией запахло здесь с первого бокала просекко, потом была брускетта с куриным паштетом... так начинался кулинарный мастер-класс "Введение в итальянскую кухню". Как готовить баклажаны нам рассказал шеф-повар Маттео (родом из Италии)...