Энчиладас - это блюдо, которое воплощает суть мексиканской кухни: насыщенные вкусы, яркие текстуры и глубина ароматов. В переводе с испанского «энчилада» означает «острый», что подчеркивает важность соуса в его классическом варианте. Сегодня хочу предложить вам рецепт, который научит вас готовить энчиладас с курицей, как в лучших ресторанах Мексики, где внимание к деталям и качество ингредиентов стоят на первом месте. Для соуса: Для начинки:...

Энчилада - это мексиканские лепешки-тортильи из кукурузной муки с начинкой. Энчилада особенно хороши с начинкой из куриного мяса и сыра под соусом из овощного физалиса, который еще называют мексиканским томатом. Родина этого пасленового растения, действительно, Мексика. Желто-зеленые плоды овощного физалиса, похожие на помидоры, следует промыть горячей водой, чтобы избавиться от клейкого вещества (другое название овощного физалиса – клейкоплодный Продукты: Лук репчатый, небольшого размера, разрезанный пополам – 1 шт...