Мастер-класс по дублению (процесс, предшествующий жированию) - здесь Если после дубления любым из описанных выше способов шкурку сразу высушить и отмять, то ее кожевая ткань всегда будет отличаться малой эластичностью, сравнительно большой жесткостью и сухостью. Чтобы устранить эти дефекты, после дубления необходимо жирование. При жировании в кожевенную ткань вводятся жировые вещества, обволакивающие отдельные волокна жировой пленкой, что препятствует их склеиванию и повышает пластичность и мягкость дермы...

Кожа от домашней курицы – настоящее «золото» для хозяек. Из нее можно и смалец вытопить, и шкварок нажарить, и даже суп сварить при желании. Экономически оправдано накопить кожу и жирок от нескольких тушек перед приготовлением вышеуказанных блюд. Ориентировочно из одной шкурки весом 300 г получится 80-90 г смальца и небольшая баночка шкварок для приготовления бутербродов, яичницы или чтобы сдобрить каши. Приготовление шкварок 1. Куриную кожу помыть и вымочить в воде (от домашней курицы вымачивать ее необязательно)...