Эмменталь — классический швейцарский сыр из коровьего молока. В немецкой традиции известен как эмменталер (Emmentaler нем., буквально «эмментальский»), именно он стал прародителем многих других сыров: польского Радамера, нидерландского Леердама, норвежского Ярлсберга и хорошо известного голландского Маасдама. Характерная особенность этих сыров — крупные «глазки», которые формируются благодаря действию пропионовокислых бактерий, они же и придают «фирменный» сладковато-ореховый вкус. Эмменталь — один...

Маасдам — известный представитель сыров с натуральным созреванием, происходящий из местечка Маасдам в Нидерландах. Этот голландский сыр с большими отверстиями и запоминающимся сладковато-ореховым вкусом был создан недавно, в конце двадцатого века, в качестве более доступной альтернативы сыру Эмменталь. Идеальные сочетания: 🥂Маасдам прекрасно сочетается с белыми винами, такими как белые вина с нотками цитруса - Алиготе, Грюнер, Шардоне, а также с молодым полусладким мускатным вином...