В Австрии есть старинная поговорка: «Кислое делает радостным» — она означает, что квашеная капуста повышает аппетит и добавляет удовольствия любому приему пищи. Но недавние исследования вносят в эту поговорку новые смыслы. Пробиотики, содержащиеся в ферментированной пище, положительно влияют на работу мозга, улучшая настроение. Привет, друзья! С вами Юля- автор кулинарного проекта "Репчатый Лук" и сегодня мы поговорим на очень-очень вкусную и полезную тему (у меня аж скулы свело - так захотелось...

Цитата, которую я услышал однажды от пожилого врача: "В СССР мужики до 60 выглядели как в 45. А сейчас — наоборот. Потому что капусту забыли!" Смешно, но в этом что-то есть. Посмотрите вокруг: тяжёлые животы, вечная вялость, кефиры и йогурты с модными названиями, но — ноль эффекта. А между тем, на полке в магазине стоит продукт, знакомый каждому с детства. Простой как валенок, полезный как поликлиника в шаговой доступности — квашеная капуста. Да-да, та самая, с кисленьким вкусом, которой бабушка закусывала...