Перейду сразу к рецепту, чтобы потом рассказать о впечатлениях. Молоко и вода в равных количествах, по 125мл; Масло – 100гр; По щепотке соли и сахара. Все это – в сотейник и доводим до кипения. Закипело? Тогда всыпаем ВСЮ муку (150гр), только предварительно ее просеиваем. Сотейник с огня не снимаем! Помешиваем, пока тесто не станет одним комом. На это уйдет 1-2 минуты. Снимаем сотейник с огня, переваливаем тесто в миксер и мешаем, пока не остынет. Остыло тесто? Пора добавлять по одному 4,5 яйца...

Недавно я стал интересоваться темой эклеров. Мне всегда очень нравился этот десерт, но вот не всегда он получается даже у именитых кондитеров. Ну по крайней мере мне не все эклеры нравятся. 👉 В современных эклерах не последнюю роль играет оформление И вот мне, в инстаграме, попался аккаунт шеф-кондитера из Владивостока, который открыл свою эклерную и делает фантастические эклеры. Они не только очень красивые (а это бесспорно), но и очень вкусные, если судить по отзывам. На своем сайте он щедро...