Эклеры — это не просто десерт, это настоящая кулинарная магия, способная украсить любой праздник и порадовать близких. Их хрустящая корочка и нежная начинка делают эклеры любимым лакомством для многих. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить идеальные эклеры, которые станут настоящим шедевром на вашем столе. Эклеры имеют богатую историю, уходящую корнями в французскую кухню. Слово "эклер" происходит от французского "éclair", что в переводе означает "молния". Это название связано с тем, что эклеры очень быстро исчезают со стола, как молния...

Для заварного теста: 1. Заварное тесто: В кастрюле смешайте воду, масло и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и сразу же всыпьте всю муку. Интенсивно перемешивайте лопаткой до образования однородного, гладкого теста, которое отстает от стенок кастрюли. Верните кастрюлю на слабый огонь и прогревайте тесто, помешивая, около 1-2 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть (до теплого состояния). По одному добавляйте яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления...