Доброго времени суток, мои дорогие подписчики, читатели и гости моего канала! Проведя опрос в телеграмме, многие подписчики выбрали ответ "Домашний рецепт". Поэтому вот вашему вниманию рецепт французской кухни - "Эклеры с заварным кремом и глазурью". ____________________________________________________________________________________...

Эклер — французский десерт, в виде трубочки с начинкой. Приготовить на домашней кухне его не сложно. Заварное тесто: 184 гр молока 316 гр воды 2,5 гр соли (0,5 ч.л.) 5 гр сахара (1 ч.л.) 225 гр сливочного масла 82,5% жирности 275 гр муки 370 гр яиц (8 - 10 шт) Шоколадная глазурь: 100 гр сливок 25-33% жирности 50 гр сахара 60 гр просеянного какао (я использовала черный, экстра брют и т.д.) 50 гр сливочного масла 82,5% жирности Крем: 380 гр сгущенного вареного молока с сахаром 8,5% 500 гр сливок 33-35% жирности В сотейник смешиваем молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло...