Обед является основным приёмом пищи и в него обязательно нужно включать все основные питательные вещества: белки, жиры, углеводы и клетчатку. Даже если вы стараетесь похудеть (а это при диабете очень важно), от полноценного обеда отказываться не стоит. Независимо от того, что вы приготовили на обед, суп или второе блюдо, обязательно добавляем овощи. Овощи замедляют подъём сахара после любого углеводного продукта. Зимой - квашеная капуста, запечённый кабачок, салат из капусты с яблоком и др. Летом - свежие овощи...

Раньше для людей с сахарным диабетом были установлены очень жесткие рамки диеты, особенно при употреблении углеводов. В настоящее время большее внимание уделяется питанию с индивидуальным подбором продуктов и расчетом пищевой ценности и калорийности. Сейчас считают, что диабет – это правильный образ жизни. При нем нет ограничений. Многочисленные исследования, в которых включались в питание людей с диабетом продукты, содержащие умеренное количество сахара, показали, что это не приводит к ухудшению контроля за уровнем глюкозы в крови...