Паэлья — это не просто блюдо, это символ Испании, ее солнца, моря и страсти к жизни. Это яркое сочетание риса, морепродуктов, овощей и специй, которое родилось в Валенсии и завоевало сердца гурманов по всему миру. В этой статье мы погрузимся в историю паэльи, раскроем секреты ее приготовления и поделимся лучшим рецептом паэльи с морепродуктами, который вы сможете повторить дома. Готовы отправиться в кулинарное путешествие по Средиземноморью? Тогда начнем! Паэлья (paella) получила свое название от сковороды, в которой готовится, — широкой и плоской посуды, называемой «paellera»...

Паэлья — это не просто рис с начинкой, а страсть, запеченная в широкой сковороде. От валенсийских полей до пляжей Барселоны — это блюдо объединяет фермеров, рыбаков и туристов, которые готовы драться за последнюю хрустящую корочку со дна «паэльеры». Но как скромное крестьянское блюдо превратилось в кулинарный флаг Испании? Давайте разбираться, вооружившись деревянной ложкой и щепоткой шафрана! Истоки (VIII–XV века) Паэлья родилась в Валенсии, где арабы начали выращивать рис ещё в Средневековье....