Если вы хотя бы раз бывали в Татарстане, то точно знаете, что такое эчпочмак! Для тех же, кто впервые слышит это название, поясню, что это татарский национальный феномен! Да-да, без ложной скромности этот, на первый взгляд обычный треугольный пирожок, может носить столь громкое звание, ведь всенародная любовь к нему в этой республике настолько сильна, что его воспевают в песнях, восхваляют в стихах, проходятся по нему тонким татарским юмором в мемах, а несколько лет назад в Казани даже установили памятник эчпочмаку! В чем же секрет его популярности? Расскажу вам подробнее...

В 1475 году хан Ахмат, теряя Крым, приказал спрятать в треугольных пирожках карту сокровищ. Секрет эчпочмака — не только баранина, но и углы в 35°, которые сохраняют сок. Почему именно так? Читайте до конца! (Спойлер: это древний способ защиты от воровства еды в походах.) В 1896 году в Казани случился скандал: купец Ахметзянов подал на соседа в суд за "кражу углов" — тот якобы слепил эчпочмаки с углами 40° вместо 35°, "уродовавшие традиции". Судья, попробовав оба варианта, постановил: "На вкус одинаковые, но душа требует тридцать пять!"...