В настоящее время становится все сложнее найти продукт, в составе которого не будет присутствовать хотя бы несколько пищевых добавок, которые обозначены индексом «Е». Большинство сторонников правильного питания скажут, что любые пищевые добавки вредны и следует их избегать. Но далеко не все они вредные, некоторые даже хранятся у вас на кухне и ежедневно используются в приготовлении пищи. Давайте будем умнее и разберемся, каких пищевых добавок бояться не стоит, а от каких все же следует отказаться...

Общая информация: Пищевая добавка Е 141, или по другому медные комплексы хлорофилла, это натуральные красящие вещества темно-зеленоватых оттенков. Встречается в двух модификациях Е 141i (растворима в органических растворителях) и E 141ii (растворима в водных растворах). Данные о вкусе и запахе отсутствуют. Польза: Данных о пользе медных комплексов хлорофилла пока не выявлено. Вред: Потенциальный вред несет наличие в молекулах Е 141 меди...

Общая информация: Пищевая добавка Е 142, или по-другому зеленый S, это синтетическое красящее вещество темно-зеленоватых оттенков. Получают из продуктов вторичной переработки каменноугольной смолы. Имеет хорошую растворимость в водных растворах. Данные о вкусе и запахе отсутствуют. Польза: Данные о пользе зеленого S отсутствуют. Вред: При регулярном употреблении может вызвать аллергические реакции. Канцерогенные свойства пока не выявлены...

Е1442 — это модифицированный крахмал, известный как гидроксипропилдикрахмалфосфат (hydroxypropyl distarch phosphate). Назначение Е1442: Применяется в йогуртах, соусах, десертах, полуфабрикатах и кондитерских изделиях. Добавка используется в промышленной переработке для стабилизации готовой продукции: полуфабрикаты: супы, пюре, лапша быстрого приготовления Особенность: продукты с Е1442 сохраняют форму и текстуру даже после заморозки или повторного нагрева. Процесс производства включает несколько этапов:...