Пищевая добавка Е 100 (также встречаются аббревиатуры Е 100i и Е 100ii), включает в себя несколько видов натуральных ярко-желтых красителей, которые получают из растений рода Куркума. Они называются куркумины. По своей природе это фенольные соединения, хорошо растворимые в органических растворителях, но плохо растворимы в воде. В настоящее время добавку получают путем выделения (экстракции) из корней растений с помощью химических соединений. Использование данной добавки сейчас очень распространено...

Общая Информация: Пищевая добавка Е 100, или по-другому куркумины. Это натуральные природные красители ярко-желто-оранжевого оттенка. Получают из растения Куркума, методом химической экстракции. Существуют также модификации данной добавки под наименованиями Е 100(i) и Е 100(ii). Имеет горько-пряный вкус и с тонким холодящим древесным запахом. Польза: Куркумины обладают малой токсичностью и благотворно влияют на организм человека. Вред: Добавка Е 100 может обладать и неблагоприятным...