Пищевую добавку E 501 добывали много веков назад из древесной золы. Вещество, известное как поташ, ценилось за дезинфицирующие качества и высокую моющую способность. Было замечено, что поташ, добавленный в тесто, улучшает его структуру и внешний вид готового изделия Пищевая добавка включает два вещества: Применение Добавку E 501 в пищевой промышленности используют ограниченно, преимущественно в комплексе с другими карбонатами и гидрокарбонатами. Вещество, соединяясь с водой, образует щелочную среду...

В современном мире очень сложно встретить продукты питания, в которых нет добавок с маркировкой "Е". Иногда перед буквой пишут расшифровку, а иногда нет. И тогда состав продукта с добавками похож на непонятный шифр из буквы "Е" и цифр...