Здравствуйте, дорогие читатели! Для приготовления сыра необходима сыворотка, но если ее нет, можно воспользоваться 9%-ным уксусом или лимонным соком. После приготовления сыра у вас останется сыворотка — ее стоит остудить, перелить в пластиковую бутылку и заморозить, а в дальнейшем делать с ней сыр. К слову, сыворотку можно приобрести в любом супермаркете, однако внимательно изучите состав, важно, чтобы она была без каких-либо добавок. Если мы используем на 2 литра молока 70 мл уксуса, то на такое же количество молока понадобится 500-700 мл сыворотки...

Грузинские сыры обладают богатейшей историей – самые старинные сосуды для хранения этого продукта, найденные в Грузии, датируются аж 5 веком до нашей эры! Сыры в Грузии – в основном рассольные, они отличаются низким содержанием жира и богатым содержанием белков, высоким содержанием макро- и микроэлементов. Официально в Грузии зарегистрировано 14 сортов сыра, на деле их намного больше. Я хочу обратить ваше внимание на три сорта, самых популярных. Сулугуни Пожалуй, самый известный грузинский сыр. Считается, что родиной этого сыра является регион Самегрело, расположенный на западе Грузии...