Вкусная, практически рассыпчатая (а это сложно), аппетитная и легкая, сытная - ячка, каша ячневая, она умеет такой быть. А все ее знают, не все уважают - а все потому, что далеко не все варят ее правильно. Нехитрые хитрости и простые премудрости приготовления простой на первый взгляд, но капризной (иногда) каши: варим просто и с удовольствием. Как сварить ячневую кашу правильно и вкусно: нехитрые хитрости А варить будем на воде, на молоке - и с маленькой хитростью. И не одной. Хитрость №1. Ячка любит промывание и прокаливание...

Ячневую крупу неуважительно называют ячкой и относят к дешевым и не самым ценным продуктам. Здесь сработало то же правило, что и с перловой, пшенной кашами: недорого, значит, бесполезно. Тем более что ими когда-то давно уже наелись. Это мнение мешает посмотреть на ячневую крупу объективно. А сделать это стоит, так как у нее значительно больше достоинств, чем у пшеницы и всех круп, которые из нее производят (пшеничной, булгура, кус-куса). По пищевой ценности она не уступает чемпионам по полезности для организма: бурому рису, овсянке и гречке...