ДЖЕЗВА. ВЫБОР И СТАРТОВЫЙ РЕЦЕПТ Привет, я – Виктор Кузнецов, чемпион России джезва/ибрик, руководитель школы бариста БунаБуна. Для многих потребителей джезва – это инструмент из прошлого, дающий грубую, горькую и грязную чашку. Соглашусь, что такая джезва встречается))) Не все потребители осознанно готовят кофе. Представьте, что на её месте воронка V60 или эспрессо кофемашина – результат в большинстве случаев будет аналогичным. Понимая, что именно в выбранном методе имеет ключевое значение для экстракции, мы способны повлиять на конечный результат...

Сергей Блинников из компании Submarine – действующий чемпион мира по приготовлению джезвы. Сегодня Сергей проведет вас в мир джезвы, расскажет, откуда она взялась, какие параметры влияют на вкус, и как приготовить ее дома. Уже 8 лет я работаю с одним из самых удивительных продуктов на земле – кофе. Вполне себе знакомый продукт, но такой интересный и сложный, когда начинаешь в него погружаться. Половину своего рабочего пути я посвятил одному из самых распространённых, но при этом малоизученных способов приготовления кофе – джезве, или знакомой нам всем, турке...