Эта публикация создана в ответ на ваши пожелания собрать воедино все рецепты варенья и джемов, которые я успел опубликовать на Дене за почти пять лет его существования. Если вы что-то пропустили, то сейчас самое время вспомнить и попробовать приготовить...

Конфитюр - разновидность джема,продукт,представляющий собой желе,в котором равномерно распределены плоды и ягоды в целом либо измельченном виде. Технология приготовления конфитюра обычно состоит из двух операций:варки сиропа и варки плодов в сиропе.Качество сиропа во многом определяет качество готового продукта.Сироп можно готовить из воды или сока и сахара(1 стакан жидкости в 1 кг сахара).В жидкости растворяют необходимое количество сахара,доводят,помешивая,до кипения и уваривают до готовности...