Тема бефстроганова мне очень близка, о чём говорят предыдущие публикации. Но сейчас на ваш суд предлагается версия известного английского повара Джейми Оливера.

9 из 10 баллов. Отличное блюдо медленного, долгого томления, позволяющего мясу раскрыть весь свой вкус по мере того, как оно становится всё более и более нежным. Приготовление 4 ч. 6 порций 1. Духовку разогреть до 180 градусов. В тяжёлую большую кастрюлю для тушения (кассероль) влить немного оливкового масла, сложить туда свинину, грибы и лук. Добавить кайенский перец, тимьян, щедрую щепотку соли и свежемолотого черного перца и влить 300 мл воды. 2. Тушить в духовке, не накрывая крышкой, около 3,5 часов, пока мясо не станет очень мягким...