Я как-то уже говорила, что совершенно неожиданно открыла для себя «мир каш» из самых разнообразных круп, они оказались не только полезными, но и очень вкусными. И, если в советские времена ассортимент каш не отличался разнообразием, то сейчас каких только круп не встретишь на прилавках магазинов и в меню кафе и ресторанов. Я по-прежнему люблю гречку и рис, но теперь в моем рационе стали появляться и новые каши из таких полезных круп, как булруг, кус-кус, киноа, полба, кукурузная крупа, ячка, толокно, пшеничка...

ДЗАВАР С ГРИБАМИ Это армянский вид крупы, который готовят из пшеницы по особой технологии. Зерна пшеницы варят, слегка подсушивают и удаляют с них шелуху в каменных ступах, после чего крупу просеивают и высушивают. Такая крупа называется «дзавар». Для приготовления нашего блюда нам понадобятся: Перебрать дзавар, замочить на ночь. На следующий день тщательно промыть несколько раз под проточной водой. Мелко нарезать луковицу, обжарить до прозрачности в разогретом масле (берем...