Сочетание дыни и итальянской вяленой ветчины — это кулинарная пара, о которой говорят и спорят на протяжении многих лет. Некоторые утверждают, что подобные комбинации холодных и влажных продуктов с горячими и сухими были популярны еще во времена Римской империи, когда люди искали способы укрепить свой иммунитет. Однако именно в 1960-х годах это сочетание стало настоящим хитом, когда кулинары начали оборачивать кусочки сочной, спелой дыни в почти прозрачные ломтики соленой свинины. Давайте подробнее...

Неужели это можно есть? Именно такая мысль пронеслась в моей голове, когда мне подали это блюдо в одном из ресторанов Римини в 2002 году. Да да, прошло почти 20 лет, с тех пор как я впервые побывала в Италии и познакомилась с культурой, историей, искусством и национальной кухней этой прекрасной страны. Сейчас я живу в Риме, в этом блоге рассказываю о Вечном городе и о жизни в Италии. И сегодня речь пойдет о еде. В итальянской кухне сочетаются, казалось бы, несочетаемые вкусы: сладкое и соленое, сыр и мед, свежие фрукты и вяленое мясо...