Возможно вы уже слышали про десерт "Дыхание дракона" - это необычное и зрелищное лакомство впервые пришло в Россию год назад, но до сих пор точек очень мало. В этой статье мы поделимся с Вами кейсом первооткрывателя десерта Dragons breath в России. В феврале 2017 года я увидел видео про необычный десерт "Дыхание дракона" из Америки и в мае 2017г я открыл свою первую точку в России. Сейчас всё расскажу, с какими трудностями я столкнулся и какие перспективы впереди.  Шел февраль месяц 2017 года. Я залипал в ВК и смотрел разные видосы...

Стремительно набирающий популярность замороженный десерт «дыхание дракона», особенно любимый подростками, может привести к раздражению кожи и повреждению дыхательных путей. Жидкий азот широко используется для охлаждения продуктов. Однако совсем недавно появились модные закуски, которые охлаждают жидким азотом непосредственно перед употреблением. Подросткам очень понравилась новинка, создающая эффект «дыхания дракона». Азот нетоксичен и безопасен при замораживании пищи с целью ее хранения, однако,...