Шот эспрессо, более известный как ристретто – это напиток, который был создан Италии, а теперь стал популярным во всем мире. В переводе ристретто значит сжатый, ограниченный. На его приготовление уходит меньше воды, и соответственно получается меньший объем кофе. Он не превышает 15-25 мл, поэтому во многих кофейнях предлагают двойной ристретто.  Готовится шот эспрессо путем пропускания кипятка под высоким давлением через молотый кофе в течение 25-30 секунд в специальной кофемашине. В результате мы имеем очень насыщенный тягучий напиток, который обладает ярким вкусом и ароматом...

За время, проведенное в работе с кофе, я убедился, что мало кто знает, какие виды кофейных напитков существуют и что они из себя в идеале представляют. Познания гостей, к сожалению, ограничиваются такими фразами как «капучино крепче латте», «американо это черный кофе», «мне что-нибудь с молоком покрепче». Да, большинство знакомо с капучино, латте, эспрессо и американо – классической четверкой напитков. Но ведь этот квартет – лишь небольшая часть всего разнообразия эспрессо-напитков. В сегодняшней статье я попробую описать наиболее распространенные в мире вариации эспрессо...