Боже как вкусно! Сода изменила всё, а вы добавляете пищевую соду?
Зачем и как гасить соду уксусом для выпечки: рецепт гашения кипятком, уксусом, лимонной кислотой, кефиром
В рецепт любого выпечки входит гашеная сода. Она позволяет сделать тесто пышнее и легче. Но чем можно погасить соду? Давайте вспомним способы, применяемые хозяйками, – от «полива» уксусом до сдабривания простоквашей...
Два приёма с содой, которые практикуют многие, но я — никогда
И вам не рекомендую. Так как почерпнула эти знания не из книг, а из собственного горького опыта. Готова поспорить, что найдутся ярые сторонники того, что описано ниже. Мол, всю жизнь так делали, всё получается и нечего нас поучать. Пожалуйста, сколько угодно, если вас устраивает конечный результат! Я очень привередлива и требовательна ко вкусу и качеству выпечки. Мои воспоминания о плоских, сыроватых, напоминающих резину коржах, выпеченных по рецепту из интернета, не дадут мне наступить на те же грабли...