На прошлой неделе довелось поужинать в кафе кавказкой кухни и решил попробовать долму – блюдо, которое распространено в Азии и у народов Закавказья. Традиционно это блюдо представляет из себя мясной фарш с рисом завернутый в виноградный лист. И мне настолько понравилось, а кафе находится настолько далеко, что пришлось искать замороженный вариант долмы в магазинах у дома. Обойдя весь местный рынок удалось найти в фирменном магазине Кунгурского мясокомбината упаковку замороженной долмы на 500 гр, стоимость – 288 рублей, что можно считать приемлемой ценой...

Далма, долма, дулма, дурма, толма и даже сарма – как только это блюдо не называют! Впрочем, вариант «долма» – самый распространенный и узнаваемый. В переводе с тюркского языка это слово означает «заполнять», что очень точно передает суть блюда. Оно представляет собой овощи или листья, заполненные начинкой из риса и фарша. История долмы начинается с давних времен, и не один народ борется за право приписать происхождение этого блюда себе. История долмы Точно установить, кто впервые приготовил это блюдо, невозможно...