Что такое полярный плашкоут? Сочетаются ли кедровые орехи с рыбой? И что получится, если в одном блюде использовать сразу четыре вида икры? В этом году заслуженному артисту РСФСР Владимиру Высоцкому могло бы исполниться 87 лет. Ресторан «Хозяин Тайги» (Красноярск, Сибирская ул., 92), названный в честь одноимённого фильма, где он сыграл главную роль, не просто посвящён советскому поэту и барду – это буквально музей с бесценными артефактами. Заведение часто упоминается в путеводителях по городу, а также попадает в авторитетные ресторанные рейтинги, так что и я не могла пройти мимо...

В Москве случилось важное гастро-событие: шеф Евгений Викентьев, обладатель мишленовской звезды, наконец-то открыл собственное заведение — Central Bistro. Про предвкушения, ожидания и догадки гастро-публики о планах Евгения после его ухода из Белуги я уже рассказывала в статье о недавних переходах шефов — а теперь и побывала в его новом бистро. Формат камерный, я бы сказала, европейский: супер маленькое пространство, всего 45 посадок, но при этом уют и внимание к деталям чувствуется с порога. Викентьев...