На Руси издревле было известно 33 вида кваса. Квасом тогда называли любую вытяжку водой: залили натертый хрен, постоял состав 3 дня, получился замечательный хреновый квас, настояли свеклу 3 дня, получите свекольный квас. Но из 33 видов кваса было только 3 вида алкогольных, на дрожжах. Их называли брагой и она была хмельная, в ней было по 2-4 % алкоголя. Распространена брага была мало, т.к. для нее нужно было использовать сахар, а он был дорогим. Такой квас мало кто употреблял. При советской власти во времена Хрущева началось спаивание народа...

Квас отлично утоляет жажду в летний зной, придает бодрости и улучшает пищеварение. Чем еще полезен квас, какой вред он может нанести сейчас я вам расскажу. Квас-напиток не новый, ему уже больше тысячи лет. И за это время ученые изучили свойства хлебного кваса вдоль и поперек. Существуют рецепты не только хлебного кваса - его делают из свеклы, лимонов, ягод, фруктов, листьев смородины, корня имбиря, рябины - всего не перечислить! Помимо уже упомянутых свойств кваса, этот напиток помогает переваривать жирные и белковые блюда и балансирует водно-солевые уровни в организме...