Добрый день! С сегодняшнего дня мы на время отступим от приготовления квасов, а поговорим о дрожжах о полезных советах, и о том, как и из чего приготовить домашние дрожжи. Прессованные дрожжи должны быть плотными, легко ломающимися, беловато - жёлтого цвета, со специфическим вкусом и запахом. Кислые, горькие дрожжи не пригодны к употреблению. Прессованные дрожжи можно хранить до 10 суток при температуре от 2 до 4 градусов. При температуре свыше 8 градусов и без доступа воздуха дрожжи быстро портятца...

Сухие дрожжи домашняя кухня быстродействующие, в упаковке 100 грамм, это хлебопекарные дрожжи, так как максимальная крепость сбраживания 14℅. Дрожжи домашняя кухня не являются инстантными, т.е. концентрированными, значит они слабоваты по скорости брожения. Так как сухие дрожжи домашняя кухня, это обычные хлебопекарные дрожжи, то в одном грамме дрожжей мало живых, активных грибков и много мусора. Для поддержания высокой скорости брожения, нужно добавлять больше дрожжей домашняя кухня в брагу, 25-30 грамм на 1 кг сахара...