Свежая дрожжевая закваска - это первый шаг к приготовлению идеального дрожжевого теста . В то время как сухие дрожжи просто смешиваются с мукой, свежие дрожжи требуют некоторых затрат времени, но это не сложно. Закваска - это не что иное, как смесь муки, молока (или воды) и дрожжей. Делается она, как правило, только из свежих дрожжей. Если в рецепте есть сахар, стоит добавить чайную ложку в дрожжи - это будет хорошая среда для роста дрожжей. Для приготовления дрожжевой закваски необходимо: · свежих дрожжей – 25 г, · сахара – 1 ст...

Не все люди любят использовать магазинные дрожжи. Некоторые предпочитают делать на пшенице, другие ждут когда брожение начнется само по себе. Тут кроется один момент - брага может закиснуть или появиться плесень. Для того чтобы этого не произошло, нужно быть уверенным в своих домашних дрожжах, которые вы получили и добавляете для брожения. Вот для этого эта закваска и нужна. На такой закваске можно делать не только самогон, но и вино. Причем хранится она может весь сезон без проблем в холодильнике...