Есть такая теория , что для эффективной работы дрожжей необходимо «дробное внесение сахара». Если сразу внести сахар, то дрожжам будет тяжело. Поэтому сахар рекомендуется вносить дробно в растворенном виде. Я решил произвести эксперимент. В одну бродильную емкость было сразу добавлено 15 кг сахара, а в другую согласно следующей таблице. После добавления последней партии сахара плотность в обеих емкостях по показаниям сахаромера/виномера составила 12 единиц сахара. В последующие дни процесс брожения в обеих емкостях был одинаковый...