Разновидностей ухи очень много. В разных городах, где есть рыба и рыбный промысел, везде варят уху по-своему. Есть и опеканная - один из самых старинных видов ухи, существующих в России. Так она называется, потому что рыба не варится в бульоне, а ее обваливают в муке и обжаривают, то есть «опекают»...

Уха — это традиционное блюдо русской кухни, известное своей простотой и насыщенным вкусом. Вопреки распространённому мнению, уха — это не просто рыбный суп, а особая разновидность наваристого бульона из рыбы с добавлением овощей и специй. Настоящая уха варится из свежей рыбы, и чем разнообразнее её виды, тем богаче будет вкус. Сегодня я расскажу, как приготовить классическую уху в домашних условиях, чтобы она получилась ароматной, наваристой и прозрачной. Уха известна на Руси с древних времён. Первоначально под этим названием подразумевался любой отвар — рыбный, мясной или даже овощной...