Чтобы понять сколько веков истории насчитывает армянская кухня достаточно узнать, когда же появились главные армянские яства. К примеру, легендарная армянская толма, мясо с рисом в виноградных листьях, появилось еще примерно 1,5-2 тысяч лет тому назад. Именно тогда оседлые земледельцы впервые начали заворачивать мясо в листья. Кстати, толма у армян изначально именовалась լիցք (лицк) от армянского слова լից (лиц) «заполнять» и формы множественного числа «ք» (-К). Знаменитый армянский жидкий суп-холодец хаш берет свое название от армянского глагола խաշել [хашел] — варить...

Армянская кухня - величайшее наследие всей армянской и мировой культуры. Складываться армянская гастрономия начала еще многие тысячи лет тому назад, вместе со всей армянской нацией. И сегодня известна на половину земного шара. Итак, давайте же узнаем главные армянские блюда. Самое известное армянское яство - мясной фарш в виноградных листьях. Своего рода король любого армянского стола. Вместе с тем одно из древнейших армянских блюд - толма упоминается в армянских письменных источниках еще полуторатысячелетней давности...