Драники – жареные лепёшки из тёртого сырого картофеля с солью, иногда с добавлением крахмала, сметаны, сыра или яиц. Название блюда происходит от старорусского «драть» в значении «тереть». В разных областях России драники также известны как дранки, деруны, теруны, терунки, терунцы, кокорки и кремзлики. Согласно самой распространённой версии, драники пришли в русскую кухню из немецкой благодаря выпущенному в 1830 году труду «Kucharz dobrze usposobiony» поляка Яна Шитлера, в котором он привёл позаимствованный у немцев рецепт оладий из картофеля...

Некоторые хозяйки допускают непростительную ошибку, добавляя в тесто для драников яйцо и муку. Эти ингредиенты в данном блюда совершенно лишние. Драники готовятся всего из двух ингредиентов - это картошка и лук и в результате получается безумно вкусное блюдо. Рецепт, про который я хочу рассказать в сегодняшней публикации - это классический рецепт драников из СССР. Его передавали из уст в уста в очередях, в обеденный перерыв в столовых, на обязательных и неинтересных партсобраниях. Драники получаются...