Драчена — рецепт очень старинного крестьянского блюда. Он чем-то похож на драники, но все-таки это немного другое блюдо. Драчена упоминается Сергеем Есениным в его стихах начала ХХ века как один из символов русского деревенского образа жизни: «Пахнет рыхлыми драчёнами...» Блюдо и в самом деле имеет очень вкусный аппетитный аромат — в основном за счёт жаренного с луком сала. Родина этого рецепта — древний город Муром, который известен благодаря богатырю Ильеи Муромцу, а также вкуснейшим муромским калачам...

Драчена – стародавнее блюдо наподобие омлета или лепешки из яиц, замешанных на молоке или простокваше с крупой, мукой или тёртым картофелем. Драчена получила широкое распространенное в Белоруссии и некоторых регионах России. М. Сырников пишет, что в кулинарной книге князя Куракина есть упоминание о дрочёне миндальной, но  «…вероятно, ни одно другое древнее блюдо не было позабыто единственно из-за неблагозвучности своего названия». Впрочем, неблагозвучное название не мешало крестьянам часто готовить это блюдо, так как простые ингредиенты были всегда под рукой...