Что такое мацони, я уже останавливалась в предыдущих своих статьях. Сейчас на ваш суд уважаемые читатели хочу представить рецепт мацони, которым со мной поделилась все та же моя знакомая Зухра. Напомню, они с семьей держат небольшое кафе. Этот напиток и предлагают всем туристам по дороге на Домбай в сильную жару. Он прекрасно утоляет жажду. Нельзя при этом не отметить его полезные свойства. Приготовление Для приготовления мацони используют коровье, иногда козье или овечье молоко. Существует много способов приготовления мацони...

Мацони – это не просто кисломолочный продукт, это часть армянской души и истории. Считается, что мацони был известен еще в ураартские времена, и его рецепт передавался из поколения в поколение. Ингредиенты: Приготовление: Важно! молоко не должно быть горячим и не должно быть холодным, иначе, мацони не получится 2. Добавить стартер и тщательно перемешать. 3. Перелить смесь в глиняный или стеклянный сосуд и накрыть крышкой. 4. Укутать сосуд теплым полотенцем или одеялом и оставить в теплом месте на 5-7 часов для ферментации...