Китайский чай улун, также известный как "青茶" (цыньча), представляет собой уникальный вид чая, который занимает особое место в культуре и традициях Китая. Слово "улун" переводится как "черный дракон", что символизирует его сложный процесс производства и богатый вкус. Этот чай сочетает в себе характеристики черного и зеленого чая, и его разнообразие делает его популярным как в Китае, так и за его пределами. История улунского чая насчитывает несколько веков. Он возник в южных провинциях Китая, таких как Фуцзянь и Гуандун, где климат и почва идеально подходят для выращивания чайных кустов...

Умение заваривать чайные листья так, чтобы раскрыть всю гамму вкуса, считается у китайцев настоящим искусством, требующим обучения знаниям, передаваемым из одного поколения в другое. Особое место среди различных разновидностей чёрного, красного и зелёного чая - занимает улун, польза которого подтверждается биографией, насчитывающей уже более пяти столетий, и географией употребления, охватывающей страны как Старого, так и Нового Света. Первые упоминания о рассматриваемых сортах относятся к XVII веку...