Солянка считается национальным славянским блюдом с солидным историческим бэкграундом. В старину солянка была преимущественно рыбной с добавлением грибов и квашеных овощей. Мясная сборная солянка считалась редкостью и потому называлась «царской». В такой суп клали несколько сортов свежего мяса, копченый свиной окорок и разнообразные душистые травы. Современная царская мясная солянка ориентируется преимущественно на колбасные копчености, маринованные огурцы и оливки. Царский мясной суп аккумулирует в себе удивительное сочетание соленого кислого вкуса...

Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты: – Говядина или свинина на косточке - 500 г; – Колбаса копченая - 200 г; – Ветчина - 200 г; – Лук репчатый - 1 шт.; – Морковь - 1 шт.; – Соленые огурцы - 3 шт.; – Оливки без косточек - 1 банка; – Томатная паста - 2 ст.л.; – Маслины без косточек - по вкусу; – Лимон - по вкусу; – Сметана - по вкусу; – Лавровый лист - 2 шт.; – Соль - по вкусу; – Черный молотый перец - по вкусу. Теперь можно приступать к приготовлению солянки: Залейте мясо 2 л воды и поставьте на огонь...