Еще 10 лет назад про этих двух вкусных рыбок в нашей стране было мало кому известно, но в одночасье они обе стали частыми гостями на наших столах, а также в меню всевозможных кафе и ресторанов. Начнем с того, что это две совершенно разные рыбы, хотя они и схожи чем-то, в том числе и своими вкусовыми качествами: Сибас - имеет множество названий, на слуху из которых больше всего вертятся "морской окунь", "морской судак", "морской волк", и относится к семейству лучеперых рыб. Поставляется в России в...

Сибас и дорадо схожи и внешне, и по кулинарным свойствам. Обе рыбы обладают деликатным, нежирным и сладковатым мясом. Пахнут сдержанно, не рыбой, а океанской свежестью. Их легко избавить от костей, да и на сковороде они ведут себя одинаково достойно...